Cinq mois presque jour pour jour après la « patates party »
du 14 avril le sourire de Thomas fait plaisir à voir en cet
après-midi du mardi 15 septembre : non seulement il a (enfin!)
reçu la pièce de rechange de son « arracheuse », mais
au vu des premières sorties de terre, la récolte de pommes de terre
s'annonce belle d'autant que qualité et quantité font bon ménage.
L'« agria », principale variété récoltée ce
jour, est de toute beauté et d'un poids moyen plus que respectable,
promesse de somptueuses « frites-parties » pour cet
hiver. Avec çà, nos ami(e)s belges n'ont qu'à bien se tenir !
Sous
la houlette bienveillante de Thomas, encouragés par une météo
favorable et stimulés par le rire communicatif d'Edwige, 6
volontaires-stagiaires ont contribué à exploiter les 5 premières
planches (sur un total de 20).
Comment ?
Les
patates sont d'abord remontées jusqu'au sol par l'arracheuse tirée
par le tracteur de Thomas, puis mises en seau et en caissettes (une
caissette pèse en moyenne 25 kg).
Le
contenu des caissettes est vidé dans un « palox »
(contenance : environ 500 kg). Attention au dos ! Il vaut
mieux être à deux pour effectuer l'opération, faute de quoi, il y
aura des réveils difficiles !
Une fois rempli, le
« palox » rejoint son lieu de stockage.
A
raison de 500 kg par planche, cela fera au final une récolte de 10
tonnes de pommes de terre. De quoi passer l'hiver et justifier le
sourire de Thomas.
Et
maintenant, 15 planches d'autres variétés restent à sortir de
terre (des roses, des violettes et bien d'autres). La pluie est
annoncée pour mercredi, mais le travail reprendra dès que les
conditions se feront plus propices.
L'agria est une variété cultivée de pomme de terre, aux tubercules à
chair farineuse de couleur jaune. Elle est issue du croisement entre
les variétés « Quarta » et « Semlo »
réalisé en Allemagne en 1985 et descend de la variété
« Bintje »dont elle a hérité de certaines des qualités
culinaires, mais avec un meilleur rendement et une faible sensibilité
des tubercules au mildiou. (Source : Wikipedia)
Cette variété est idéale
pour faire des purées, gratins dauphinois, frites et gnocchis. Elle
convient également bien pour préparer des pommes de terre
au four (baked potatoes). Ses usages sont multiples et elle se
conserve très bien.
Garder les pommes de
terre dans l’obscurité, au frais et au sec. Éviter le
réfrigérateur, les températures froides ayant pour effet de
transformer l'amidon en sucre, un trait peu désirable en cuisine
(Source : Espace terroir.ch)
